SEMVERGONHA

Ei gente não se assustem com o nome da massa, ok? ela não é podre, é deliciosa na verdade, só que é bem gordurosa, heheh

Ingredientes:

# 1/2 kg de farinha
# 250 gr de margarina vegetal
# sal
# especiarias de sua preferência

mistuer a farinha com a margarina vegetal e sal até ficar bem homogênea a massa, se estiver muito dura, coloque um pouco de água, mas bem pouco,

se quiser acrescente especiarias como manjericão, coentro ou alecrim (mas use só um para não ficar demais),

agora abra a massa numa mesa, não precisa deixar ela tão fininha, cubra o fundo e a laterial de uma assadeira com essa massa, tire o excesso (o que ficou para fora da assadeira),

recheio a massa com o recheio que preferir, pode ser um creme de palmito, pode ser um refogado de legumes, pode ser tofupiry com brócolis

# um pacote de shimeji (usei o preto mas acho q pode ser qualquer um)
# creme de leite de soja (ou faca a receita de molho branco - http://semvergonha.org/?q=node/52)
# alho
# limão
# sal a gosto
# shoyo (molho de soja)
# margarina vegetal ou azeite

doure o alho na margarina, com um pouco de sal, jogue o shimeji limpo e cortado (vc. pode aproveitar quase todo o cogumelo, a parte do talo mais dura vc. pode cortar separadamente em fatias finas e colocar para fritar um pouco antes do resto,quando for cortar o cogumelo vá separando um do outro e não corte no meio do cogumelo).

não precisa fritar muito, quando começar a ficar molinho esprema o limão no cogumelo, depois de fritar mais um pouquinho, jogue o shoyo, deixe o cogumelo cozinhar mais um pouquinho com shouyo e dai jogue o creme vegetal,

se quiser jogue um pouco de pimenta do reino moida por cima para dar um aroma.

depois eh só servir com o macarrão sem ovo de sua pareferência. =)

Definição de sexismo do Curtis E. Hinkle, ativista intersex
e fundador da Organização Internacional Intersex:

"O que é sexismo?"

"O sexismo pode ser considerado a partir de diferentes perspectivas, intrinsecamente relacionadas entre si, uma baseada na discriminação por si mesma e outra na divisão de todxs xs seres humanos em categorias legais de sexo no qual é a principal ferramenta usada para perpetuar e justificar a discriminação."

# 750 gr de farinha de trigo
# 100 ml de azeite
# 100 ml de leite de soja ou vinho branco ou água fria
# sal

misture tudo, amasse bem e deixe descansar por 30 min. na geladeira,

faça uma bolinha, abra ele com rolinho ou garrafa de vidro lisa, recheie, prenda a borda dom um garfo,

está pronto para ir no forno pré-aquecido e deixá-lo por 20 min.

para o recheio vc. pode inventar tem um idéia deliciosa da amiga toya que foi quem passou essa receita:

gluten com cenoura ralada, azeitonas, manjericao, alho, cebola
mas o recheio pode ser qualquer coisa

Para dar uma corzinha legal, passa shoyo no topo antes de colocar no forno

# 3 beringelas
# 1 limão
# 3 dentes de alho
# sal a gosto
# 3 colheres de tahine
# 5 colheres de azeite extra virgem (opcional)

você pode despelar as beringelas no fogo (como se fosse tomate) espetado num garfo, deixe direto no fogo até que a casca se queima e vc. despela ele (pode dar um choque térmico colocando na água fria se preferir), ou então colocar no forno por 1 hora (virando na metade do tempo) depois corte ao meio e tire a beringela com uma colher,

acrescente o suco de 1 limão, sal a gosto, e as 3 colheres de tahine, pode colocar o alho socado, ou então deixe cozinhar junto com a beringela no forno (tem que tirar antes da beringela senão queima),

está pronto, se quiser acrescente um pouco de pimenta síria e o azeite.

Ingredientes:

# 1 xicara de quinua
# 1 cebola
# alho (opcional)
# pimentão (opcional)
# azeitona (opcional)
# 1 tomate grande
# hortelã e/ou salsinha (o que preferir)
# azeite
# suco de 1 limão
# raspas de limão

coloque 2 xicaras de água para cada 1 xícara de quinua numa panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 20 min (ou até esgotar a água),

coloque a quinua num recipiente e deixe esfriar

depois misture todos os outros igredientes picados bem fino, (pode ralar a cebola), pode se misturar outras coisas como milho e alcaparra.

coloque sal a gosto e sirva, fique lindo e delicioso!

Ingredientes:

# pepinos
# azeite
# açafrão (não pode ser o açafrão brasileiro)
# shoyo
# pimenta amarela
# filme plástico

Corte os pepinos em fatias de 5 cm retire as sementes

misture 3/4 xicara de azeite, 1 gr de açafrão (de verdade), uma pimenta amarela esmagada, uma colher de shoyo, misture bem e cubra com filme plástico por 24h

prontinho!

Ingredientes:

# beringela (de preferência sem furos e sem bichinhos)
# fubá
# sal
# alho
# cheiro verde
# sazon vermelho

Corte a beringela em rodelas ou fatias de comprido

Deixe na água com sal (cobrindo todas) pro 30 min.

Escorra e misture e faça o seguinte tempero

Misture alho amassado com cheiro verde picadinho e sazon vermelho para dar cor na beringela, espalhe bem nas beringelas dos dois lados com sal,

Quando tiver pegado o tempero e estiver bem vermelinho, jogue fubá num prato (fubá daqueles bem fino, farinhento, não é o italiano), empanando as beringelas no fubá

numa frigideira de fundo grosso, coloque bastante óleo para fritar (o óleo deve cobrir a superfície da frigideira)

frite dos dois lados até dourar, está pronto!

*Essa é uma super receita do Ricardo, que também me preparou um banquete japonês esses dias =)

Ingredientes:

# tofu
# curry
# alho
# cebola (opcional)
# tahine
# shoyo

Coloque azeite numa chapa quente (de preferência de ferro), jogue alho picado (e se quiser cebola ralada), deixe fritar um pouco, jogue fatias finas de tofu por cima do tempero já dourado

por cima do tofú jogue curry, sal, tahine (se estiver muito duro dissolva em um pouco de água), e um pouco de shoyo

espalhe essa meleca por cima do tofu

se o tofu estiver ficando muito seco jogue um pouco de água, vire o tofu quando a parte de baixo der uma fritadinha, faça a mesma mistura e jogue nesse outro lado.

Ingredientes:

# cenoura
# pimentão verde
# tofu
# azeite
# missô
# shoyo

Pique tirinhas de cenoura, pimentão verde e tiras de tofu

Refoga tudo em zeite, jogando a cenoura e o pimentão um pouco ants, e depois o tofu, jogue um pouco de missô dissolvido na água, e depois umas gotinhas de shoyo

as coisas ficam meio durinhas mesmo!

Ingredientes:

# Sobá
# água

O sobá é um macarrão feito de trigo de sarraceno, muito gosto, quando for comprar dê preferência para os mais escuros que costumam ser mais gostosos (e também mais caro).

Ferva a água sem nada

Joga o macarrão por 4 min, mas sempre mexendo, escorra e passe água fria, deixe secar bem antes de servir (ele é servido frio)
Tem dois jeitos de servir

jeito 1 -

você pode misturar com o molho de sobá também na hora de comer
receita do molho (http://semvergonha.birosca.org/?q=node/69)

jeito 2 -

você pode servir também com shoyo, cebolinha cortada, gergelin preto, fatias finas de nori e 3 gotas de óleo de gergelin

neste caso primeiro você mistura o shoyo e o óleo no macarrão e depois joga o resto por cima (além de gostoso fica bonito)

Ingredientes:

# água
# shoyo
# ajinomoto
# saquê mirim (para cozinhar)
# nabo ralado (opcional

Misture 3 copos de água, 1 copo de shoyo, 3 colheres de sque e uma colher de ajinomoto

leve ao fogo sem deixar ferver, não use colher de ferro para mexer que altera o sabor, use talheres de madeira para essa receita),

ele pode ser servidor quente ou frio

se você fizer sobá e for servir com esse molho, só coloque o sobá na hora, senão ele vai ficar molengo.

receita de sobá (http://semvergonha.birosca.org/?q=node/70)

Ingredientes:

# arroz branco
# água

para fazer o arroz japônes é bem fácil, para cada xícara de arroz, você coloca 4 de água, é só colocar o arroz na água fria e colocar no fogo, sem tempero, quando a água secar ele vai estar empapado e juntinho.

Ingredientes:

# legumes variados (couver-flor, cenoura, cebola, pimentão, abóbora, abobrinha, beringela, batata doce, mandioquinha, vagem...)
# farinha de trigo
# sal
# açucar
# azeite
# gelo
# água
# fermento químico (opcional)

Num prato fundo misturar (mas sem deixar homogêne a massa, tem que ficar meio empelotado mesmo) uma xícara de farinha de trigo, 2 pedras de gelo, 1 colher de sal e 1 colher de açucar, um pouco de azeite e 1 colher de café de fermento biológico (opcional já que tem gente que não cai bem) jogue água e deixe tudo meio líquido (mas sem misturar demais para não ficar homogêneo.

Passe os legumes crotados em fatias de aproximadamente 4mm - sendo que legumes com texturas mais moles você corta mais grosso, como cebola, e legumes com texturas mais duras você corta mais fino como abóbora,

Ingredientes:

# arroz japones
# furicaki
# vinagre
# nori
# ume boxi (ameixa)
# vinagre de arroz

Faça arroz japonês (http://semvergonha.birosca.org/?q=node/68) e deixe esfriar

Molhe a mão com vinagre de arroz e vá espremendo em formato triangular o arroz para fazer bolinho, abra um buraco no meio e coloque uma ameixa (ume boxi) sem caroço

Pegue furicaki* jogue por cima do bolinho e amasse junto com o bolinho para ficar grudado por fora

Corte um retânulo de alga nori e coloque embaixo como um guadanapo

* vários furicaki contém extrato de peixe, procure um sem derivado animal.

Ingredientes:

# 3 raízes de gobo (bardana)
# 1 cenoura
# óleo para refogar
# 1 colher de açucar
# 2 colheres de saquê mirim
# gergelin
# óleo de gergelin queimado

Lave a Bardana e descasque como se fosse cenoura (raspando a casca), vá jogando dentro de um pote com água, depois corte todas em formato Julianne (to ficando chique, mas na verdade isso significa cortar em palitinhos finínhos). Faça o mesmo com as cenouras.

Enquente um pouco de óleo, jogue a bardana com a cenoura e deixe refogar,

Coloque shoyo (bastante, mas vá acrescentando aos poucos), saquê mirim, coloque meia colher de café de óleo de gergelin queimado, tempere com pimenta dedo de moça (pouco) e 1 colher de açucar.

Refogue até ficar marrom escuro, depois jogue gergelin branco por cima e sirva.

# 2 xicaras de arroz
# 1 colher de óleo para refogar
# 1 cortada em cubinhos
# 1 dentes de alho
# cascas lavadas e picadas de 3 de banana (não muito madura)
# temperos a gosto pode colocar cominho, couve, alho poró, alhos inteiros (depois vc. tira da casca e vira uma pastinha deliciosa)
# sal

* refogue bem as cascas, cebola, sal e alho com óleo
* acrescente o arroz
* adicione água o suficiente para cozinhar o arroz

# 3 xícaras de chá de farinha de trigo
# 1 xícara de chá de margarina vegetal
# 1 pitada de sal
# 10 colheres de sopa de água, água gelada
# 1 colher de chá de fermento em pó
# pouco de molho de tomate diluído ou café passado

* Coloque a farinha de trigo em uma tigela e adicione o fermento e o sal e misture bem
* Acrescente a margarina e misture até formar uma massa seca e adicione a água gelada
* Amasse bem
* Leve à geladeira por mais ou menos 1 hora
* Escolha o recheio de sua preferência
* Divida a massa em 2 partes e ponha o recheio e pincele com cafe passado ou molho de tomate diluido em água.

# mandioca
# 1 colher de sopa de margarina vegetal
# 1/2 xícara de chá de leite de soja
# 1 colher de sopa de farinha de trigo
# 1 colher de chá de fermento em pó
# óleo para fritar
# Sal e temperos a gosto

* Cozinhe com sal a mandioca descascada e em pedaços (para facilitar o cozimento)
* Depois de macia, passe no espremedor de batatas (ou esprema com um garfo)
* junte o resto dos igredientes
* Frite às colheradas em óleo bem quente até dourar.

# batatas
# 2 mãozadas de proteína de soja hidratada (de preferencia ja temperada pode ser a proteina de soja escura que ja vem com shoyo)
# 2 colheres de margarina vegetal
# 3 colheres (aproximadamente) de farinha de trigo
# temperos: noz moscada, orégano, sal, pimenta, salsa desidratada a gosto e pimentão a gosto
# leite de soja para empanar
# farinha de rosca para empanar

* cozinhar as batatas e espremer (pode ser no garfo ou espremedor de batatas)
* misturar todos os ingredientes, amassar bem e modelar os croquetes
* faça um liquido com leite de soja (faça ele meio grosso 2 colheres de leite de soja em pó para meio copo de água) para empanar
* passe os bolinhos no leite de soja e depois na farinha de rosca
* só fritar em óleo bem quente