Ingredientes

# 1 cebola picada
# 1 abobrinha picada
# 1 cenoura picada
# 30 g de funghi secci
# 1/2 xícara de castanha de caju, sem sal
# 2 xícaras de farinha de pão de forma, sem casca
# 2 colheres (sopa) de salsinha, picada
# Sal e pimenta-do-reino a gosto
# Óleo para fritar

Pegue cebola, cenoura, abobrinhas a castanha de caju e bata num processador, coloque num recipiente com os temperos

Coloque o fungui num recipiente e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Retire o fungui do recipiente, esprema com as mãos, retirando todo o líquido. Corte o fungui em pedaços pequenos. Reserve.

Coloque uma peneira sobre um recipiente. Acrescente as fatias de pão de forma sobre a peneira e esfregue contra a sua superfície, para obter uma farinha, junte com o cogumelo e os legumes processados e mexa bem com a mão.

Corte 6 retângulos de papel manteiga e coloque sobre uma superfície lisa. Separe a pasta em 6 porções. Faça uma bola com cada porção e coloque bem no centro do papel manteiga. Aperte com as mãos a bola de vegetais e comece a dar forma de um hambúrguer. Dobre o papel manteiga e leve o hambúrguer à geladeira por no mínimo 2 horas.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Acrescente 1 colher (chá) de óleo e espere aquecer. Retire o hambúrguer da geladeira e coloque na frigideira. Deixe fritar até que comece a dourar e vire com uma espátula para dourar do outro lado.

retirado de:]

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